早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点呢?很多人都吃错了

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  鸡蛋是我们常吃的营养食物,而且吃法也是多种多样的,有些人习惯早餐吃煮鸡蛋,也有人认为早餐煎鸡蛋吃起来更有味道。不过,从营养和健康角度来讲,早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点呢?很多人都吃错了,大家跟我一起看看鸡蛋的各种吃法,看看到底如何吃鸡蛋才会更营养,更易消化吧。

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  鸡蛋可以说是日常生活中最常见,也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高,也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都会吃一个鸡蛋补充营养,那么,大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高?煎蛋和煮鸡蛋哪个好消化吗?接下来就带您去了解!

  鸡蛋怎么吃营养价值高、消化好?

  第一名:带壳水煮蛋

  这样的鸡蛋加热温度是比较低的,可以将营养全面保留。煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的,将其慢火升温,沸腾后微火煮大概3分钟,停火后再将其浸泡5分钟。如此一来,煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩,蛋黄凝固又不容易老,蛋白的变性程度是最好的,也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟,不但口感会变老,维生素的损失便大,蛋白质也很难消化。

  第二名:鸡蛋羹

  加热的温度比较低,损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹:别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐,这样易破坏蛋胶质,蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌,稍微搅几下,搅拌均匀就能上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入牛奶少许,可以让口感更滑嫩,营养更高。

  第三名:水煮荷包蛋

  加热的温度较低,少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋:水沸的时侯将鸡蛋打入,转到小火煨熟。咸味的荷包蛋里面不妨将西红柿、青菜等加入,甜味的还能将红枣、酒酿、枸杞等配料加上。

  第四名:煎荷包蛋

  加热温度比较高,损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。煎荷包蛋:最好可以用小火,油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆,这样不但会让营养损失,致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面,蛋清凝固就可以了。

  第五名:煎鸡蛋

  加热温度比较高,全部的维生素都有损失。煎鸡蛋:用油一定要少,最好可以用中火。蛋饼假如摊厚一点,对于保存营养更加有利。

  以上讲了早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点,其实现实生活当中,往往忽视了营养价值,只单纯追求口感。其实,吃鸡蛋的方式上,很多人都吃错了,尤其那些爱吃煎鸡蛋的朋友们,长期这样吃的话会造成营养损失,甚至煎的焦脆的话有一定的致癌性。

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